June 1st, 2018

Психологический момент

Наткнулся: "Как воровали в советском общепите 70-80 годов"
"...Капуста с сахаром и уксусом (из нефти, а вовсе не виноградным и не ябочным). К капусте часто предлагалась половина вареного яйца.
Яйцо под майонезом. Майонез делался из плохофильтрованного подсолнечного масла. И хотя и был в отличие от нынешней химии натуральным, зато вонял.
Борщ №1: Свекла, картошка, лук, уксус, кости (и/или комбинжир).
Борщ №2: Молдавский концентрат борща, комбинжир.
Щи: капуста, картошка, морковка, лук, кости (или комбинжир).
Котлета: хлеб (процентов 80), мясо, недоеденная вчерашняя пища, например, яичница.
Бифштекс: хлеб (процентов 50), остальное как в котлете. Часто подавался с яйцом. Это самое дорогое столовское блюдо.
Шницель: тоже, что и котлета, только из свинины.
Курица: маленький кусок вареной курицы. Бульон использовался для супа.
Гарнир:серые разваренные макароны, калибра 7.62 или 9 мм из муки мягких сортов, пюре серого цвета (просто мятая картошка с водой), с кусочком сливочного масла, которое полагалось класть сверху чтоб видно, каша перловая, вареный дробленый рис.
Кофе с молоком или черный: варился в огромном баке. Повторить можно так -- берете самый дешевый молотый кофе, желательно вьетнамский, -- четверть чайной ложки на стакан, долго кипятите в воде с молоком или без, по вкусу.
Кисель: Брикеты кипятились в воде. Брикет состоял из картофельного крахмала и сушеного сиропа.
Сок: сок из трехлитровых банок разбавлялся водой из под крана".
https://gogol.livejournal.com/923180.html?mode=reply#add_comment
---------
Сразу же согласился с автором: "Да, так и было", а через секунду вспомнил, что сам работал в общепите в те года, и шел туда с уверенностью, что именно так все там и устроено (общее тогда мнение), а потом оказалось, что все это неправда. Казалось бы "личный опыт", "своими глазами" - ан нет! Миф в итоге все равно победил, ему поверил в первую секунду. И так во всех "фейсбучных" темах он побеждает если нет "опыта".

(no subject)

Пригов
"Еврей тем и интересен, что не совсем русский
А китаец тем неинтересен, что совсем не русский
А русский не то чтобы неинтересен
А просто – некая точка отсчета тех кто интересен и неинтересен".

Вглядываясь в будущее


«В том 87 году воздух оставался исключительно в распоряжении живых птиц... Твердые тела были еще достаточно твердыми. Тела непрозрачные — вполне непрозрачными. Ньютон и Галилей правили в спокойствии; физика пребывала в довольстве, ориентиры ее оставались абсолютными. Время катило безмятежные дни... Пространство наслаждалось своей бесконечностью, однородностью...
Все это рассеялось как сон. Все это преобразилось, как и карта Европы... как вид наших улиц...
Величайший ученый, глубочайший философ, самый расчетливый политик 1887 года — могли ли они хотя бы смутно вообразить то, что мы видим теперь, по прошествии ничтожных сорока пяти лет? Нельзя даже представить, с помощью каких операций разум, обозревая весь исторический материал, накопленный в 1887 году, мог бы из понимания прошлого, даже самого тонкого, вывести, пусть даже с грубой приблизительностью, то, чем является год 1932-й».
Поль Валери